Blog | Biologica Vignola

Olio extravergine per friggere: punto di fumo e quando usarlo

Si può friggere con l'olio extravergine di oliva: il suo punto di fumo, intorno ai 210°C secondo i dati CREA, è più alto...

"Biologico" e "naturale" non sono sinonimi: il primo è un metodo di produzione definito e controllato dal Regolamento (U...

Pane, aglio, olio extravergine biologico e sale: la bruschetta nasce semplice, e l'autunno, appena dopo la raccolta dell...

Seme piccolo e ovale, buccia sottile color tabacco, tipico delle aree interne tra Basilicata e Molise: cosa sono davvero...

Senza conservanti né antiossidanti aggiunti, la nostra farina e la nostra pasta di semola si comportano come un prodotto...

"100% italiano" in etichetta significa che le olive sono state raccolte e l'olio estratto in Italia, non solo imbottigli...

I tre sughi pronti biologici di Biologica Vignola (arrabbiata, funghi cardoncelli, melanzane) nascono nel nostro laborat...

Un primo pronto in 20 minuti: pasta di semola Senatore Cappelli biologica mantecata con la nostra crema di cime di rapa....

Il farro dicoccum è il più coltivato dei tre farri italiani: un frumento tetraploide a chicco vestito, che contiene glut...

Biologico ed extravergine non sono la stessa garanzia: il primo certifica come sono state coltivate le olive, il secondo...

Passata, pelati e polpa sono lo stesso pomodoro lavorato in modo diverso, non varietà differenti. La guida per distingue...

Buccia nera per via degli antociani, sapore più intenso del cece comune, tradizione antica sulla Murgia tra Puglia e Bas...

Biologico non è un aggettivo: è un metodo di produzione definito dal Regolamento (UE) 2018/848. Cosa impone davvero la l...

Semola, semola rimacinata, farina tipo 0, integrale: sul Senatore Cappelli questi nomi non sono intercambiabili. Le diff...

Il colore non basta e il frigorifero non è vietato: ecco le regole reali per conservare l'olio extravergine di oliva, se...

Ceci e ceci neri vogliono 12 ore di ammollo, i fagioli Tabacchino 8-12: i tempi reali per non ritrovarsi legumi duri o t...

Alto, rustico, a lenta maturazione: il grano Senatore Cappelli è l'esatto opposto delle varietà moderne. Nato nel 1915 d...

Colore e prezzo non bastano per giudicare un olio extravergine. Ecco i segnali veri da controllare: categoria in etichet...

L'olio extravergine di oliva è ricco di acidi grassi monoinsaturi e vitamina E. Secondo i claim autorizzati dall'EFSA, l...