Pubblicato il: 25/09/2026
Farro dicoccum: cos'è e come si usa in cucina
Il farro dicoccum è il più coltivato dei tre farri italiani: un frumento tetraploide a chicco vestito, che contiene glutine come tutti i frumenti. Bot...
Grano e Farine
Pubblicato il: 19/09/2026
Farina, semola e semola rimacinata: quali sono le differenze
Semola, semola rimacinata, farina tipo 0, integrale: sul Senatore Cappelli questi nomi non sono intercambiabili. Le differenze vere, secondo la normat...
Pubblicato il: 19/09/2026
Grano Senatore Cappelli: cos'è, storia, perché lo coltiviamo
Alto, rustico, a lenta maturazione: il grano Senatore Cappelli è l'esatto opposto delle varietà moderne. Nato nel 1915 da Nazareno Strampelli, oggi lo...