Pubblicato il: 04/10/2026
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Senza conservanti né antiossidanti aggiunti, la nostra farina e la nostra pasta di semola si comportano come un prodotto vivo. Ecco come conservarle b...
Grano e Farine
Pubblicato il: 25/09/2026
Farro dicoccum: cos'è e come si usa in cucina
Il farro dicoccum è il più coltivato dei tre farri italiani: un frumento tetraploide a chicco vestito, che contiene glutine come tutti i frumenti. Bot...
Pubblicato il: 19/09/2026
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Grano Senatore Cappelli: cos'è, storia, perché lo coltiviamo
Alto, rustico, a lenta maturazione: il grano Senatore Cappelli è l'esatto opposto delle varietà moderne. Nato nel 1915 da Nazareno Strampelli, oggi lo...